1月21日の道後は旅館のディナータイム営業

1月21日の道後は旅館のディナータイム営業ですが、250名の来客ということもあり、17時から開店、30分おきの6部で営業しましたが、17時からは10名弱だったのであまり開けても意味がないと思いました。2部17時半でも30名、3部18時でようやく70名来られましたが、この時点で半分以上まだお客さんが来ていない状況であり、4部の18時半で30名、5部での19時でも30名で集客という形になり、19時半で80名近くのお客さんが残ってしまい正直席が空いていないなと思いながら作業をしていました。実際に19時半になだれ方式にお客さんが来られ、90分の食べ放題の中で18時までのお客さんが帰ってくれずに席がない状況が続きウェイティングをかけざるを得なくなり、一人で来られたお客さんは怒って部屋の中に閉じこもり暇になるまで行かないと言われ少し閉店時間が延びました。正月に300名の集客の際もこういう状況でしたが、そこから50名減った状況でも同じことが起こる。もう少し改善できないかなと思います。